Menyimpan telur dengan benar sering dianggap sepele, padahal cara yang kurang tepat bisa membuat kualitasnya menurun bahkan sebelum dikonsumsi.
Padahal, telur dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang kaya nutrisi, mulai dari vitamin, mineral, hingga lemak sehat.
Oleh karena itu, memahami cara menyimpan telur agar tahan lama tanpa mengurangi nutrisi menjadi hal penting, terutama untuk kebutuhan rumah tangga maupun usaha.
Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah lokasi penyimpanan.
Banyak orang menyimpan telur di pintu kulkas, padahal bagian tersebut mengalami perubahan suhu yang cukup sering.
Idealnya, telur disimpan di bagian dalam kulkas dengan suhu stabil, sekitar 4°C.
Suhu yang konsisten mampu menjaga struktur protein dan kandungan nutrisi tetap optimal.
Selain itu, penting untuk tidak mencuci telur sebelum disimpan.
Kulit telur memiliki lapisan pelindung alami yang disebut “bloom” atau kutikula.
Lapisan ini berfungsi mencegah bakteri masuk ke dalam telur.
Jika telur dicuci sebelum disimpan, lapisan ini bisa rusak sehingga justru mempercepat pembusukan.
Jika memang kotor, bersihkan dengan lap kering atau cuci hanya saat akan digunakan.
Posisi penyimpanan juga berpengaruh. Simpan telur dengan posisi ujung runcing di bawah.
Cara ini membantu menjaga kuning telur tetap berada di tengah dan mempertahankan kualitasnya lebih lama.
Selain itu, hindari menyimpan telur di dekat bahan makanan berbau tajam seperti bawang atau ikan, karena pori-pori telur dapat menyerap aroma tersebut.
Untuk memperpanjang masa simpan, gunakan wadah tertutup atau karton asli telur.
Wadah ini membantu menjaga kelembapan dan melindungi telur dari kontaminasi luar.
Hindari memindahkan telur ke wadah terbuka yang dapat mempercepat penurunan kualitas akibat paparan udara.
Selanjutnya, perhatikan juga durasi penyimpanan.
Telur segar umumnya dapat bertahan hingga 3–5 minggu di dalam kulkas.
Namun, untuk mendapatkan manfaat nutrisi maksimal, sebaiknya telur dikonsumsi dalam waktu 1–2 minggu sejak pembelian.
Semakin lama disimpan, kualitas protein dan rasa bisa menurun meskipun masih aman dikonsumsi.
Cara sederhana untuk mengecek kesegaran telur adalah dengan metode air.
Masukkan telur ke dalam air: jika tenggelam, telur masih segar; jika mengapung, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Cara ini efektif untuk memastikan kualitas telur sebelum digunakan.
Terakhir, hindari menyimpan telur dalam kondisi terbuka setelah dipecahkan.
Jika ada sisa telur, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam waktu maksimal dua hari agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, Anda tidak hanya bisa menjaga telur tetap segar lebih lama, tetapi juga memastikan kandungan gizinya tetap optimal.
Menyimpan telur dengan benar adalah langkah sederhana yang berdampak besar bagi kesehatan dan efisiensi konsumsi harian. (FIR)***