Kuliner sate khas Gorontalo ini terkenal dengan cita rasa pedas dan bumbu rica bawang yang begitu menggoda.
Sate ini juga pernah dihadirkan dalam acara yang menyajikan 88.950 dan mendapatkan penghargaan dari Museum Rekor-Dunia Indonesia (MURI).
Sate ini juga menjadi simbol pemanfaatan hasil laut dari Teluk Tomini—salah satu teluk terbesar di Tanah Air.
Teluk tersebut memiliki luas perairan sekitar 137.700 km² dan garis pantai sepanjang 1.350 kilometer, menjadikannya kawasan kaya sumber daya laut, khususnya ikan tuna.
Sate tuna khas Gorontalo dibuat dari daging tuna segar yang diolah dengan bumbu tradisional.
Dagingnya yang empuk memungkinkan bumbu meresap secara maksimal, menghasilkan rasa yang unik dan autentik.
Tak mengherankan jika hidangan ini menjadi incaran utama para pelancong yang berkunjung ke daerah tersebut.
“Kualitas ikan tuna di Gorontalo tidak perlu diragukan. Banyak orang mengakui bahwa rasa tunanya memiliki keistimewaan tersendiri dibandingkan dari daerah lain,” ujar Yatha Jafarani Karim, seorang wisatawan yang pernah mencicipinya langsung.
Karena keunggulan tersebut, sate tuna Gorontalo sering kali dijadikan menu andalan di berbagai rumah makan, tidak hanya di Gorontalo, tetapi juga menyebar hingga ke wilayah Sulawesi Utara, Sulawesi Tengah, bahkan sampai ke Jakarta.
Meski begitu, cita rasa sate tuna asli dari Gorontalo tetap unggul karena menggunakan bahan yang benar-benar segar dari laut.
Menurut Angki, pemilik salah satu rumah makan di Gorontalo, menu sate tuna menjadi sajian favorit di tempat usahanya.
“Kami menyajikan sate tuna dengan cita rasa khas pedas dan asam yang tidak bisa ditemukan di tempat lain. Berbeda dari restoran lain yang hanya menyediakan olahan tuna goreng atau berkuah,” jelasnya.
Meski tempat makannya sederhana, Angki mengungkapkan bahwa pengunjung selalu membludak saat jam makan.
Harga satu tusuk sate tuna pun cukup ekonomis, sekitar Rp4.000, dan terdiri atas tiga hingga empat potongan daging.
“Sate ini tidak disajikan dengan saus kacang atau kecap seperti umumnya, karena bumbu rica bawangnya sendiri sudah memberikan rasa yang kaya,” tambahnya.
Mengenal Sekilas Teluk Tomini
Teluk Tomini yang berada di sekitar wilayah Gorontalo merupakan habitat yang sangat cocok bagi spesies tuna (Thunnini).
Hasil tangkapannya yang melimpah, serta kualitas daging ikan yang istimewa, menjadikan tuna dari teluk ini bahan utama berbagai sajian khas daerah, termasuk sate tuna.
Selain kaya hasil laut, Teluk Tomini juga menyimpan potensi wisata bahari yang luar biasa. Para wisatawan tidak hanya dapat menikmati pemandangan alam yang menawan tetapi juga bisa mencicipi hidangan khas seperti sate tuna rica bawang yang menggoda selera.(JC)***